ทะเลพิโรธ สูตรอาหารไทยโบราณ

ทะเลพิโรธ

เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือกผ่าหลังล้างสะอาด 1 ถ้วย
ปลาหมึกตัดชิ้นบั้งให้ม้วน 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 3-5 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 7 กลีบ
รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
มะเขือพวงเด็ดก้าน 4 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 5 ยอด
ข่า 2 แว่น
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำเครื่องแกง ย่า ตะไคร้ พริก หอม กระเทียม รากผักชีโขลกให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องแกงที่โขลกไว้จนหอม ใส่กุ้ง ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนทั่วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่มะเขือพวง ผัดจนสุก ใส่ใบกะเพรา ยกลง

เคล็ดลับ
1. ถ้าชอบรสเผ็ดเติมพริก จะใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ก็ได้
2. ถ้าผัดแห้งเกินไป เติมน้ำซุปก็ได้

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.