ทอดมันถั่วพู กรุบกรอบ ได้ประโยชน์

0
296
ทอดมันถั่วพู

ทอดมันถั่วพู

ส่วนผสม

เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม

ถั่วพูหั่นฝอย 20 ฝัก

น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานใส่มากกว่านี้ก็ได้)

น้ำปลาผสมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วย

พริกขี้หนูบุบละเอียด 4 – 5 เม็ด

น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ

นำเนื้อปลากรายขูดมาสับให้ละเอียด โดยในขณะที่สับให้ค่อย ๆ หยอดน้ำปลาที่ผสมน้ำสะอาดลงไปทีละนิดจนน้ำหมด จากนั้นนำปลากรายที่สับละเอียดแล้วใส่ครกหิน โขลกอีกครั้งเพื่อให้ทอดมันเหนียว หากอยากให้เหนียวมากก็ต้องใช้เวลาโขลกกันนานหน่อย จากนั้นตักเนื้อปลาที่โขลกเสร็จใส่ชามผสมอาหาร แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบกับพริกขี้หนูบุบ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน โดยการใช้มือขยำ (ควรใส่ถุงมือ เพื่อกันความเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนู) ใส่ถั่วพูที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงปั้นทอดมันให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.