ข้าวผัดพระราม

0
80

ข้าวผัดพระราม

เครื่องปรุง

ข้าวสุกหุงสวย 5 ถ้วยตวง
เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น
เห็ดฟาง 200 กรัม
เห็ดนางรม 200 กรัม
ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
มะพร้าวขูด 300 กรัม
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ
เครื่องปรุงน้ำพริกเจ
พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นแว่นบาง ๆ 1 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูดหั่นเล็ก ๆ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เติมน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง ลงในมะพร้าวขูด คั้นให้ได้กะทิข้น ๆ ประมาณ 1 ถ้วยตวง พักไว้ 2.เห็ดฟางล้างให้สะอาด ปอกส่วนที่ดำออก ดอกใหญ่ผ่าสี่ ดอกเล็กผ่าครึ่ง เห็ดนางรมหั่นพอคำ ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนสั้น เต้าหู้หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้
3.โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกให้ละเอียด
4.นำกะทิที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริก โขลกไว้ลงผัดให้หอม ลดไฟลงแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนแตกมันหอม ใส่ข้าว เห็ด ถั่ว ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ตักขึ้นโรยหน้าด้วยเต้าหู้ ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.