ขนมรังไร (เรไร)

0
66

ขนมรังไร (เรไร)

รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทํารังรวง
โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง

เครื่องปรุง

แป้งข้าวจ้าว 1 กล่อง
แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 2 ถ้วย
งาดํา 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าว 1 ซีก
เกลือ
น้ำตาลทราย

วิธีทำ
นวดแป้งทั้งสองรวมกันจนอ่อนนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ต้มให้น้ำเดือด 3 นาที ตักขึ้นนวดทั้งกําลังร้อน ๆ ให้หมดเม็ด แล้วปั้นเป็นก้อนวงแหวน ต้มในน้ำเดือดอีก 3 นาที

นวดอีกหมั่นใช้มือชุบกะทิบ่อย ๆ นวดจนแป้งนุ่มเหนียวดี ใช้กะลามะพร้าวเจาะรูเล็ก ๆ กดขนมให้ขึ้นเป็นเส้น ๆ ใช้ช้อนชุบกะทิตั้งขึ้นวางเรียงในลังถึง นึ่งประมาณ 7 นาที กะทิที่เหลือตั้งไฟให้เดือด เมื่อขนมสุกใช้กะทิพรมให้ทั่ว ล้างงาคั่วให้หอมเหลืองใส่ในครก ป่นผสมด้วยน้ำตาล เกลือ มะพร้าวซีก ล้างน้ำขูดด้วยฝาเบียร์ใช้โรยหน้า

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.