ขนมดอกจอก ขนมไทยสูตรโบราณที่คุณอาจจะลืมไปแล้ว

ขนมดอกจอก

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า	1	ถ้วย
แป้งมัน	1	ถ้วย
แป้งสาลี	1/2	ถ้วย
ไข่ไก่	1	ฟอง
น้ำมันพืช	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	3	ช้อนโตีะ
เกลือป่น	2	ช้อนโตีะ
งาคั่ว	2	ช้อนโตีะ
น้ำปูนใส	1/2	ถ้วย
น้ำเปล่า	1/2	ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด	3	ถ้วย

 

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกันใส่น้ำปูนใส และน้ำเปล่าทีละน้อย ใส่ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และงาคนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำที่เหลือจนหมด

2. ใส่น้ำมันในกระทะสำหรับทอด ตั้งไฟใส่พิมพ์แช่ในน้ำมันจนร้อน (อย่าใช้ไฟแรง) ยกพิมพ์ขึ้นเช็ดน้ำมันกับกระดาษซับก่อน จึงจุ่มลงในแป้งพอติดพิมพ์จุ่มลงในน้ำมัน พอแป้งอยู่ตัวแล้วสะบัดแป้งออกจากพิมพ์ ทอดจนเหลืองตักขึ้น พอเย็นเก็บเข้าขวดโหลไว้