ขนมกล้วย

0
65
ขนมกล้วย

ขนมกล้วย

ส่วนผสม

หางกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม)

1/2

ถ้วย

มะพร้าวทึนทึกขูดผสมเกลือ

1

ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า

1/2

ถ้วย

แป้งมัน

1

ถ้วย

แป้งเท้ายายม่อม

1/2

ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1/2

ถ้วย

เกลือป่น

1/4

ช้อนชา

กระทงใบตอง หรือใบตองสำหรับห่อทรงเตี้ยที่มีเตี่ยวคาด

กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด(ประมาณ 10 ลุก)

2

ถ้วย

หัวกะทิข้นๆ

1

ถ้วย

 

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทินวดนานประมาณ 10-15 นาที 
  2. ใส่น้ำตาลทีน้อยจนหมด นวดให้น้ำตาลละลาย ใส่กล้วยผสมให้เข้ากันดี ใส่เกลือ หางกะทิ ผสมให้เข้ากัน 
  3. ตักขนมใส่กระทง หรือห่อด้วยใบตอง โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึก นำไปนิ่งในน้ำเดือด ไฟแรง นานประมาณ 10 นาที เพื่อให้ขนมขึ้นฟู แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง นึ่งจนขนมสุก

วิธีทำ

  1. วิธีดูว่าขนมสุกหรือไม่ ถ้าสุกแล้วเนื้อขนมจะใสเป็นเงา ถ้าให้แน่ใจใช้ไม้จิ้มดูถ้าสุก เนื้อขนมไม่ติด 
  2. ถ้ากล้วยไม่สุกงอม ให้เพิ่มน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วเนื้อขนมจะออกสีขาว และมีอีกวิธีคือให้ผสมกล้วยหอม

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.