วุ้นดอกบานชื่น (สูตรโบราณ) วัตถุดิบ วุ้น 1/2 ขีด น้ำตาล 1 1/2 กิโลกรัม (ชนิดขาวอย่างดีที่ บรรจุอยู่ในถุง) น้ำสีที่ทําจากพืชและผัก เช่น สีเขียวจากใบเตย สีแดงจากปิทรู้ท สีเหลืองจากฟักทอง หรือใช้สีผสมอาหารแทน วิธีทํา นําวุ้นมาแช่น้ำไว้ 15 นาที วุ้นจะนิ่ม ล้างวุ้นให้สะอาด สางวุ้นชิ้นนั่นให้เป็นฝอย (เวลาเคี่ยววุ่นจะได้ละลายเร็ว) วุ้น 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 3 ถ้วยตวง เคี่ยววุ้นในกะทะทอง หรือหม้อเคลือบที่สะอาดใช้ไฟปานกลาง คอยคนอย่าให้วุ้นติดภาชนะ เมื่อวุ้นละลายให้เคี่ยวต่อไปอีก …
Continue reading