สูตรน้ำยำแซ่บๆ แสนอร่อย ถ้าจะแยกประเภทของอาหารประเภทยำของไทยแล้ว ก็คงจะแยกได้ 5 ประเภท คือ 1. ยำขาว คือยำแบบบีบมะนาว เหยาะน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูโขลกหรือซอย เช่น ยำเนื้อ ยำหมู ยำปลา ยำไก่ ยำวุ้นเส้น ยำใหญ่ ยำญวน ฯลฯ สีของยำจะมีแต่สีผักและสีของเนื้อสัตว์ ยำประเภทนี้ตอนหลัง ๆ อาจจะมีใส่กระเทียมสดหรือกระเทียมดอง ร่วมไปด้วย 2. ยำดำ ยำประเภทนี้จะใส่น้ำพริกเผาลงไปผสมด้วย น้ำพริกเผาสมัยก่อน ก็เป็นน้ำพริกเผาสมชื่อจริง ๆ คือ ใช้พริกแห้งเผา กระเทียมเผา …
Continue reading