ทอดมันถั่วพู ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม ถั่วพูหั่นฝอย 20 ฝัก น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานใส่มากกว่านี้ก็ได้) น้ำปลาผสมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วย พริกขี้หนูบุบละเอียด 4 – 5 เม็ด น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย วิธีทำ นำเนื้อปลากรายขูดมาสับให้ละเอียด โดยในขณะที่สับให้ค่อย ๆ หยอดน้ำปลาที่ผสมน้ำสะอาดลงไปทีละนิดจนน้ำหมด จากนั้นนำปลากรายที่สับละเอียดแล้วใส่ครกหิน โขลกอีกครั้งเพื่อให้ทอดมันเหนียว หากอยากให้เหนียวมากก็ต้องใช้เวลาโขลกกันนานหน่อย จากนั้นตักเนื้อปลาที่โขลกเสร็จใส่ชามผสมอาหาร แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบกับพริกขี้หนูบุบ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน โดยการใช้มือขยำ …
Continue reading
