ขนมถั่วแปบ เครื่องปรุงไส้ ถั่วทอง มะพร้าว น้ำตาล เกลือ วิธีทํา ถั่วทองคั่วจนหอม เราะเปลือกออกแล้วต้มให้เปื่อย (หรือ จะซื้อถั่วทองต้มแล้วจากตลาด แล้วนํามาต้มให้เปื่อยอีกทีก็ได้) ในน้ำทิ้ง ดงให้แห้งแบบดงข้าว ตวงถั่วต้มนี้ 1 ถ้วยตวง ผสมกับ มะพร้าวขูด 12 ถ้วย น้ำตาล เกลือ ชิมดูให้รสเค็มหวานตามชอบ แป้ง ข้าวเหนียวดําแช่น้ำโม่ให้ละเอียด ใส่ถุงผ้าทับด้วยของ หนัก ๆ ให้แห้งน้ำพอปั้นได้ไม่ติดมือ ปั้นแป้งนี้เป็นเม็ดกลม ๆ (ขนาดเล็กใหญ่แล้วแต่จะต้องการให้ขนมมีขนาดเท่าใด) แล้วกดลง ให้แบนเพื่อจะได้สุกเร็วขึ้นเวลาต้ม …
Continue reading