สูตรแกงไตปลาใต้ วิธีทำแกงไตปลาให้อร่อย แกงไตปลาแบบปักษ์ใต้มีสองชนิด คือแบบแกงใส่กะทิกับไม่ใส่กะทิ และอาจจะแกงใส่ผักหรือไม่ใส่ผักก็ได้คะ แกงไตปลาแบบไม่ใส่ผัก น้ำแกงจะค่อนข้างข้น จึงเหมาะที่จะรับประทานคู่กับขนมจีนและแนมด้วยผักสดแช่เย็น กรอบ ๆ ถาดโต ส่วนผสม ปลาสำลีหรือปลาโอ 1 ตัว ไตปลาอย่างดี 1/ 4 ถ้วย น้ำมะขามเปียกนิดหน่อย ใบมะกรูด 5 – 6 ใบ วิธีทำ 1. ทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปย่างให้สุกแห้ง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ 2. นำน้ำ 2 …
Continue reading