ซุปทั้งใสและข้นนั้นจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับ น้ำ สต๊อก (Stock) ที่นำมาใช้ทำซุป วิธีทำไม่ยากแต่จะเสียเวลาในการต้มนาน แต่ว่า เราสามารถที่จะต้มน้ำสต๊อก นี้ไว้ล่วงหน้าได้ แล้วแบ่งเก็บเป็นถุง ๆ หรือเก็บใส่ภาชนะนำไปแช่ในช่องแข็ง เวลาจะใช้ก็แบ่งออกมา อร่อยดีกว่าใช้น้ำเปล่า ๆ ทำนะคะ วิธีทำ น้ำสต๊อกไก่ (Chicken Stock) แบบฝรั่ง เริ่มโดยนำ โครงไก่ (พร้อมเครื่องใน) ที่ล้างสะอาดแล้ว 1.5 กิโลกรัม นำมาใส่ถาดอบก้นลึกใบใหญ่ แล้วเติมหัวหอมใหญ่ 2 – 3 หัวโต ๆหั่นหยาบ …
Continue reading