วิธีทํากุยช่าย ไส้เผือก

สูตรกุ่ยช่าย ไส้ต่างๆ 1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย แป้งมัน 1 / 2 ถ้วยเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันดี จนน้ำหมด ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน 2. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ ลงใส่ในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง กวนจนแป้งสุก ล่อนออกจากกระทะ ยกลง พอแป้งอุ่นใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันส่วนที่เหลือนวดให้เหนียวนุ่ม ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดให้หมาด ๆ คลุมไว้ 3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 …