ขนมจีบเจ้าจีบห่อ งามสมส่อประพิมพ์ประพาย นึกน้องนุ่งจีบทวาย ชายพกจีบกลีบแนบเนียน 1. สูตรขนมจีบไส้หมู หรือ ไส้ไก่ ไส้ปลา เครื่องปรุง แป้งข้าวจ้าวอย่างดี 3 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อมบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (สําหรับทํานวลเวลานั้นไม่ให้แป้งติดมือ) วิธีทำแป้ง 1. นวดกับน้ำให้นุ่มเป็นก้อนกลม เจาะตรงกลางให้เป็นช่องโหว่ 2. เอาน้ำใส่กระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดเกาก้อนแป้งลงต้ม เวลา 2 นาที ตักก้อนแป้งขึ้นจุ่มลงในชามน้ำเย็น ล้างเมือกแป้งออก เอาขึ้นมาบี้และนวดให้แป้งละเอียดเนียนรวมแบ่งเข้าเป็นก้อนกลม เจาะตรงกลางให้เป็นช่องโหว่ ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งหนึ่งเวลา 3 นาที ตักขึ้นแล้วนวดเหมือนครั้งแรก …
Continue reading