ลําเจียก วิธีทํา – สตอรี่สยาม

ขนมลําเจียก ลำเจียกชื่อขนม นึกโฉมฉมหอมชวนโชย ไกลกลิ่นดินแดโดย โหยไห้หาบุหงางาม เครื่องปรุง มะพร้าว น้ำตาล แป้งข้าวเหนียว ข้าวเหนียวดําหรือข้าวเหนียวขาวก็ได้ แช่ให้ขึ้นน้ำดีแล้ว เทลงครกตําให้ละเอียด มะพร้าวเลือกเอาที่เขียวซึ่งเรียกว่า ทึนทึก มาขูดเคล้ากับน้ำตาลหม้อ ขึ้นตั้งไฟกวนไปด้วยกันจนเหนียวแล้วยกกระทะลงจากเตา ตักลงโถหรือชามไว้ ปั้น กลมๆยาวๆก็ได้ หรือจะปั้นเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้แล้วแต่จะชอบ จะห่อสี่เหลี่ยมหรือห่อยาว แต่ตัวไส้นั้นต้องลงโถหรือชามฝา อบดอกไม้ควันเทียนให้หอม เมื่อหอมดีแล้วเทแป้งลงแร่ง หรือตะแกรงเล็ก ๆ ที่ละเอียดก็ได้ กระทะเหล็กล้างถูให้หมด จุดขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอกระทะร้อนจึงค่อย ๆ ร่อนแป้งลงใน กระทะ พอเป็นอันกลม …