เคล็ดลับในการผัดถั่วงอกให้อร่อย เริ่มจากนำถั่วงอกมาล้างให้สะอาด แล้วคัดเอาถั่วงอกที่ไม่ดีออก เด็ดหาง แล้วนำลงไปแช่ในน้ำส้มสายชูสักครู่ ถั่วงอกจะมีความสด และกรอบมากยิ่งขึ้น เวลาผัดนั้นเราต้องตั้งกระทะ รอจนกระทั่งกระทะร้อนจนน้ำมันขึ้นควันเสียก่อน จึงใส่ถั่วงอกลงไป ผัดเร็ว ๆ ปรุงรสทันที ถั่วงอกก็จะสุกและมีความกรอบอร่อย และไม่เหม็นเขียว เครื่องปรุง ถั่วงอกเด็ดหางแล้ว 1 + 1/ 2 ถ้วย คึ่นฉ่ายหรือกุยช่ายหั่นเป็นท่อนยาว 1 /2 ถ้วย เต้าหู้อ่อนหรือเต้าหู้หลอด(ไข่ไก่) หั่นเป็นชิ้นแล้วนำมาทอด 1 ชิ้น / หลอด พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นยาว 2 เม็ด …
Continue reading