ก้อยกุ้ง ก้อยกุ้งปรุงประทิ่น วางถึงลิ้นดินแดโดย ชลทิพย์หยิบมาโปรย ฤาจะเปรียบเทียบทันขวัญ เครื่องประกอบ กุ้งสด 1/2 กิโล หนังหมูสดพอควร ไข่เป็ด 2 ฟอง แตงกวา 10 ผล ตะไคร้ 10 ต้น ใบสะระแหน่ ใบผักกาดหอม มะนาว พริกชี้ฟ้าสดสีเขียวและแดง น้ำพริกเผา น้ำปลาดี น้ำตาลทราย น้ำมันหมูพอควร วิธีทำ กุ้งหักหัว รีดมันออกตั้งไฟให้สุก เนื้อกุ้งโรยบนเกลือบีบน้ำมะนาวขยําให้สุก แล้วบีบให้แห้งน้ำ ใส่ชามตั้งไฟพองวด หนังหมูต้มให้เปื่อยแล่แฉลบบาง ๆ …
Continue reading