สตอรี่สยาม

สูตรคุกกี้เนยสด แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 + 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง เนยสด 1 ถ้วย น้ำตาลป่น 1 ถ้วย (ถ้าชอบหวานมาก ถ้าต้องการหวานน้อยให้ใช้ 3/4 ถ้วย) วานิลลา 1 ช้อนชา 1. ตีเนยให้นุ่ม ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนขึ้นฟูเป็นครีม ค่อย ๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง คนให้เข้ากัน 2. ใส่แป้งสาลีทีละน้อย …

สูตรไข่ม้วนญี่ปุ่น ไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำซุปปลาแห้ง 1 /4 ถ้วย เกลือป่น 1/ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะบนไฟกลางจนกระทะร้อนจัด แล้วจึงลดไฟให้อ่อน ใช้ผ้าดิบหรือกระดาษทิชชูชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วกระทะ จากนั้น ค่อย ๆ เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนหนึ่ง พอไข่เริ่มเกาะตัวกัน เราก็ค่อย ๆม้วน แล้วก็เทไข่ลงไปอีกส่วนหนึ่ง พอไข่เริ่มจับตัวก็ค่อย ๆ ม้วนอีก เทไข่สลับกับการม้วนเช่นนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมไข่จะหมด …

สูตรข้าวอบสับปะรด ข้าวสวย (ใส่น้ำเวลาหุงน้อยหน่อย จะได้ข้าวแห้งและเม็ดสวย) 600 กรัม เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 50 กรัม แฮมหั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ 50 กรัม กุนเชียงหั่นบาง ๆ 100 กรัม นำไปทอดให้สุก เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช สับปะรดคว้านเอาเนื้อออกแล้ว หมูหยอง ตั้งกระทะบนไฟแรงปานกลาง พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม แล้วใส่เนื้อหมูกับแฮมลงไปผัดพอสุก …

วิธีทำอุด้ง ถ้านึกอยากทานก๋วยเตี๋ยวแบบญี่ปุ่น ก็ต้องเริ่มทำน้ำซุปที่คนญี่ปุ่นเค้าเรียกว่า ดาชิ (Dachi) กันก่อน น้ำซุปนี้ใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่าง วิธีทำง่ายมาก คือตั้งน้ำ 6 ถ้วยให้เดือด จากนั้นเติมปลาโอแห้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต้มพอมีกลิ่นหอม(อย่าต้มนานเกินไป) ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกรองเอาแต่น้ำใส ๆ เครื่องปรุง อุด้งหมู (Buta Udon) ก็มี เส้นอุด้ง 150 กรัม เนื้อหมูสันในหั่นบาง ๆ 100 กรัม ต้นกระเทียมหั่นท่อนยาวแล้วหั่นฝอย 2 ต้น ต้นหอมหั่นละเอียด 2 …

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ ปูม้า ส่วนผสม ปูม้า น้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 3 ต้น คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยง 1 หัว พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/ 4 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา …

สูตรน้ำพริกแกงเผ็ด ส่วนผสม พริกแห้ง 15 กรัม หอมเล็กซอย 20 กรัม กระเทียมซอย 25 กรัม ตะไคร้ซอย 15 กรัม ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา ข่าซอย 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงเผ็ด โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี เนื้อเนียน ละเอียด …

สูตรซุปแครอท เครื่องปรุง เนย 1/4 ถ้วย หอมใหญ่หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย แครอทปอกเปลือก หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย มะเขือเทศ หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย เกลือป่น 1 ช.ช. พริกไทยป่น 1/4 ช.ช. ครีมชนิดใส 4 ฃ.ต. กระเทียมทุบ 2 กลีบ วิธีทำ 1. ใช้กระทะใหญ่หนา ใส่เนย …

สูตรข้าวห่อสาหร่าย ส่วนผสมน้ำซูชิ น้ำส้มสายชู 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 4 ถ้วย เกลือป่น 1 + 1/ 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายคอมบุ 10 กรัม เครื่องปรุงข้าวซูชิ ข้าวเจ้า 6 ถ้วย ข้าวเหนียว 2 ถ้วย น้ำซูชิ 1 /2 ถ้วย น้ำ 10 ถ้วย วิธีทำน้ำซูชิ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และ …

สูตรไข่ตุ๋นนมสด เครื่องปรุง ไข่ไก่ 3 ฟอง ต้นหอมซอย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำปลา พริกไทยป่นเล็กน้อย หอมแดงซอย 1 – 2 หัว น้ำสะอาด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ นมสด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ไข่ตุ๋นนมสด นำไข่มาตอกใส่ภาชนะทนความร้อน และตีไข่ให้ฟู จึงใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทยป่น หอมแดงซอย น้ำสะอาด และนมสด …

วิธีต้มน้ำซุป การทำแกงจืดเพื่อให้รสดี และเพิ่มคุณค่าของอาหารมากขึ้น จึงเป็นการสมควรอย่างยิ่งที่ จะต้องทำจากน้ำซุป ( น้ำ ต้มกระดูก ) ซึ่งทำจากกระดูกสดของเป็ด ไก่ หมู วัว และปลา ต้มกับเกลือและผักต่างๆ เช่น หัวผักกาด ต้นขึ้นฉ่าย ต้น หอม ผักชี หอมฝรั่ง กระหล่ำปลี หรือเศษผักที่เหลือจากประกอบอาหาร หลักของการต้มซุป 1. ใช้หม้อใบใหญ่และมีฝาปิด ควรใช้หม้อที่มีหูจับได้สะดวกต่อการยกขึ้นอุ่นบนเตา 2. เครื่องประกอบที่จะต้มน้ำซุปนี้ต้องให้สด กระดูกสับชิ้นใหญ่ประมาณ 4 นิ้ว เนื้อหั่นชิ้นเล็กๆ ตัดส่วนมันออกให้หมด …

สูตรทำแซนวิชไส้ต่างๆ วิธีทำแซนวิชง่ายๆ ส่วนผสมหลัก ๆ ของแซนวิชก็มีคือ ขนมปัง เนื้อสัตว์ ผักสด-ผักดอง ขนมปังนี่เราจะเลือกใช้ขนมปังอะไรก็ได้ อย่าง Whole Grain, Whole Wheat , Croissant, Bagel, Pita Bread หรืออะไรก็ได้ที่มีหาซื้อได้ แต่อย่าใช้ขนมปังแบบขาว เพราะไม่ค่อยมีประโยชน์ พวกเนื้อสัตว์ที่ใช้ถ้าเป็นแซนวิชแบบเดิมเขาจะใช้เนื้อสัตว์เป็นชิ้นโต ๆ นำมาหมักเครื่องแล้วนำไปอบ ย่าง หรืออาจจะใช้ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม หรืออาจจะใช้แฮมหรือไส้กรอกนำมาลวกน้ำร้อนก่อนก็ได้ ส่วนผักสดที่จะใช้ก็นิยมใช้ ผักสลัดคอสหรือจะใช้ผักกาดแก้วก็ได้ แล้วก็มีแตงกวา หอมใหญ่หั่นเป็นวง …

สูตรโจ๊กหมู วิธีทำโจ๊กหมูให้อร่อย ส่วนผสม ปลายข้าวอย่างดี 1 ถ้วย น้ำซุป 7 ถ้วย เกลือ 1 – 2 ช้อนชา เนื้อหมูบดละเอียด 1 ถ้วย(ผสมกับแป้งมัน 1+1/ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน) ต้มหอมซอย วิธีทำ เลือกกรวด ดิน จากปลายข้าวออกให้หมด ซาวน้ำ 2 ครั้ง แล้วเทใส่หม้อ เติมน้ำซุป 5 …