สตอรี่สยาม

สูตรกุ้งพันอ้อย ส่วนผสม 1.หาอ้อยเป็นท่อนๆ ผ่าประมาณ 1 ตร.ซม. (ไม่ใช้ตรงที่เป็นข้อ) ผ่าอย่าให้บางไปให้เหมือนขาไก่นั่นแหละ 2.ใช้เนื้อกุ้งสับ 1/2 ก.ก 3.หมูติดมันบด 1/2 ก.ก. (อันนี้ไม่ต้องเป็นหมู 3 ชั้นแล้ว) 4. ผสมเนื้อกุ้งกับหมูติดมันบด กับส่วนผสมตามด้านล่างนี้นวดให้เข้ากัน กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 2 ช.ต. นมข้น …

ทอดมันถั่วพู ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม ถั่วพูหั่นฝอย 20 ฝัก น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานใส่มากกว่านี้ก็ได้) น้ำปลาผสมกับน้ำสะอาด 1 ถ้วย พริกขี้หนูบุบละเอียด 4 – 5 เม็ด น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย วิธีทำ นำเนื้อปลากรายขูดมาสับให้ละเอียด โดยในขณะที่สับให้ค่อย ๆ หยอดน้ำปลาที่ผสมน้ำสะอาดลงไปทีละนิดจนน้ำหมด จากนั้นนำปลากรายที่สับละเอียดแล้วใส่ครกหิน โขลกอีกครั้งเพื่อให้ทอดมันเหนียว หากอยากให้เหนียวมากก็ต้องใช้เวลาโขลกกันนานหน่อย จากนั้นตักเนื้อปลาที่โขลกเสร็จใส่ชามผสมอาหาร แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบกับพริกขี้หนูบุบ คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน โดยการใช้มือขยำ …

สูตรซีซาร์สลัด น้ำสลัดซีซาร์ Caesar Salad Dressing (ชนิดเต็มสูตร) เครื่องปรุง แอนโชวี่กระป๋อง 2 กระป๋อง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (พูน) กระเทียมหัวใหญ่ 10 กลีบ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา วูร์ซเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ Red Wine Vinegar 4 ช้อนโต๊ะ Taragon Vinegar 4 ช้อนโต๊ะ Rasberries Vinegar 4 …

วิธีทำไส้อั่วหมู ส่วนผสม หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม หมูสามชั้น 500 กรัม ไส้หมูไส้เล็กล้างสะอาดแล้ว 500 กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/ 2 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมูและหมูสามชั้นให้สะอาด …

สูตรต้มข่าไก่โบราณ เครื่องปรุง ต้มข่าไก่ เนื้อไก่ 300 กรัม กระทิคั้น 2 ถ้วย เห็ดฟาง 6 ดอก ข่าอ่อน 8-9 แว่น พริกสด 4-5 เม็ด ใบมะกรูด 6-7 ใบ ตะไคร้ 2 ต้น ผักชี 2 ต้น น้ำปลา 3 ช.ต. น้ำตาลทราย 1 ช.ต. น้ำมะนาว 3 …

สปาเก็ตตี้ซอสกระเทียม เครื่องปรุง Garlic Spaghetti กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศกระป๋องขนาด 8 ออนซ์ 1 กระป๋อง (Tomato Sauce นะคะ ไม่ใช่ Tomato Paste) ออริกาโนป่น 1 /4 – 1/ 2 ช้อนชา เส้นสปาเกตตี้ 1 ห่อ (ขนาด 8 ออนซ์) เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ …

สูตรกระเพาะปลา วิธีทำน้ำซุป โครงไก่ล้างให้สะอาดเอามันออกบ้าง 2 โครง น้ำ 20 – 25 ถ้วย รากผักชีล้างสะอาด 5 ราก กระเทียม 2 หัว พริกไทยเม็ด 10 เม็ด นำโครงไก่แช่ในน้ำ 30 นาที แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชี (ไม่ต้องทุบ) กระเทียม พริกไทยเม็ด ต้มพอเดือด ลดไฟลงให้อ่อนมาก ๆ เคี่ยวประมาณ 3 – 5 ชั่วโมง …

สูตรกุ่ยช่าย ไส้ต่างๆ 1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย แป้งมัน 1 / 2 ถ้วยเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันดี จนน้ำหมด ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน 2. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ ลงใส่ในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง กวนจนแป้งสุก ล่อนออกจากกระทะ ยกลง พอแป้งอุ่นใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันส่วนที่เหลือนวดให้เหนียวนุ่ม ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดให้หมาด ๆ คลุมไว้ 3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 …

สูตรเกี๊ยวน้ำ ส่วนผสม แผ่นเกี๊ยว 15 แผ่น (เลือกซื้อที่เป็นแผ่นบาง ๆ มีสีเหลืองอ่อน) หมูสับ 50 กรัม (ใช้หมูสันใน สับแล้วผสมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้หมูนุ่ม) กุ้งสับ 50 กรัม แครอทต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ (ต้มให้เปื่อย โดยเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ) ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนสั้นลวก 1 ต้น กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ รากผักชีโขลกละเอียด 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา …

สูตรข้าวหน้าไก่ เครื่องปรุง ข้าวหน้าไก่ อย่างแรกคุณก็ต้องเอาเนื้อไก่มาหมักกับเครื่องเคราต่าง ๆ เสียก่อนนะคะ เลือกใช้เนื้อสันในไก่หรือเนื้ออกไก่จะเหมาะเหม็งมากกว่าส่วนอื่น ๆ เอามาหั่นให้เป็นชิ้นยาว ๆ เวลาหั่นให้ตั้งมีดเฉียงๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเอียง ๆ นะคะ อย่าหั่นตามยาวหรือตามขวาง เพราะเวลาผัดเสร็จแล้วจะดูไม่สวย เนื้อไก่อาจจะแหลกด้วย ใช้เนื้อไก่สัก 1 ถ้วย นำมาหมักกับซีอิ้วขาวสัก 2 ช้อนชา ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบสีเข้ม ๆ ก็เพิ่มได้) น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา …

สูตรเป็ดพะโล้ ส่วนผสม เป็ดปั๊วไฉ่ (น้ำหนักตัวละ 2 กิโลกรัม) 5 – 6 ตัว พริกชี้ฟ้าเหลือง 10 เม็ด รากผักชี 10 ราก กระเทียมกลีบเล็ก 100 กรัม อบเชยคั่ว (ท่อนยาว 3 นิ้ว) 5 ชิ้น ซวงเจียคั่ว (พริกหอม) 1/ 4 ถ้วย โป๊ยกั๊กคั่ว 8 ดอก พริกไทยเม็ดบุบ 1/ …

ข้าวขาหมู สูตรเด็ด  เครื่องปรุง ข้าวขาหมู: – ขาหมู (ขาหน้า) 800 กรัม – กระเทียม 10 กลีบ – รากผักชี 3 ราก – ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา – พริกไทยเม็ด 20 เม็ด – ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา – ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง ข้าวขาหมู …