ขนมปังหน้าหมูและหน้ากุ้ง
ส่วนผสม
ขนมปังปอนด์ 1 แถว หั่นหนาครึ่งนิ้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคํา
เนื้อหมูหรือกุ้งสด 1/2 ก.ก. สับละเอียด
ไข่เป็ด 4 ฟอง
พริกไทย รากผักชี กระเทียมโขลกละเอียด
ผักชี 3 ต้น เด็ดใบไว้แต่งหน้า
น้ำมันพืช หรือน้ำมันหมู 1 ก.ก.
น้ำปลาดี
วิธีทํา
1. ผสมหมูหรือกุ้งกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่ไข่ 2 ฟอง และน้ำ ปลาเคล้าให้เข้ากัน ลองปิ้งชิมรสดู ใช้ทาขนมปังและแต่งด้วยใบผักชี
2. ต่อยไข่ที่เหลือ 2 ฟอง ตีเข้าด้วยกัน หยิบขนมปัง ใช้หน้า แตะไข่ด้านหน้าที่ไว้ ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลือง ตักขึ้นวางบน กระดาษซับมัน รับประทานกับอาจาด
ส่วนผสมอาจาด
แตงกวาผ่าสี่หั่นชิ้นบางพอควร หอมใหญ่หรือหอมเล็กหันบางๆ ผักชี พริกแดงหั่นฝอย
น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทํา
ผสมน้ำส้ม น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ยกลงทิ้งไว้ให้ เย็น เวลารับประทานใส่แตงกวา หอมใหญ่ แต่งหน้าด้วยพริกแดง ผักชี