แกงจืดโอชา
เครื่องปรุง
กระดูกหมู (ซี่โครง) ตัดสั้น 1 ถ้วย
หัวผักกาดขาวสลัก 5 ชิ้น
น้ำ 4-5 ถ้วย
พริกไทย กระเทียม รากผักชีโขลก 2 ช้อนชา
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 3 ยอด
วิธีทำ
เคี่ยวกระดูกหมูไฟกลาง ช้อนฟองทิ้งให้น้ำใส พอกระดูกหมูนุ่ม ใส่หัวผักกาดขาวที่สลักลงไป ปรุงรส น้ำปลาดี ชิมรส ยกลง ตักใส่ภาชนะโรยผัก
เคล็ดลับ
1. กระดูกหมูหมักด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ชั่วโมง ก่อนต้ม
2. หมั่นช้อนฟองน้ำจะใส