กระแส อ้วนเป็นโรค เริ่มเป็นที่ทราบกันแล้วในวงการผู้ห่วงใยสุขภาพ จากการวิจัยพบว่า ความอ้วนเป็น
ต้นเหตุของโรคนานาชนิด เช่นโรคหัวใจ ไขข้อเสื่อม ความดันโลหิต เบาหวาน ฯลฯ แต่เมื่อวิจัยเจาะลึกกว่านั้น ยังพบว่า หากดีกรีความอ้วนสูงเกิน…อัมพฤกษ์ก็ถามหาได้เหมือนกัน เหตุจากในเลือดของคนอ้วนมักจะอุดม ด้วยไขมันที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ไขมันเหล่านี้จะเข้าไปสะสมที่ผนังหลอดเลือด เมื่อมาก เข้าก็ทำให้ผนังหลอดเลือดหนาตัวขึ้น สูญเสียความยืดหยุ่น เป็นเหตุให้หลอดเลือดตีบตันเปราะบางและแตกได้ ถ้าโชคร้ายหลอดเลือดเจ้ากรรมเป็นหลอดเลือดในสมอง จะทำให้อวัยวะที่สมองควบคุมการทำงานอยู่ไม่
สามารถทำหน้าที่ได้ตามปรกติ เกิดอาการแขนขาอ่อนแรงครึ่งซีก พูดไม่ชัดเหมือนลิ้นคับปาก เดินเซ ปวดศีรษะ การมองเห็นภาพผิดปรกติไป ที่เราเรียกว่า “อัมพฤกษ์ อัมพาต
คนอ้วนจึงควรควบคุมอาหารการกินให้ดี ลดอาหารที่มีไขมันสูง เน้นผักผลไม้ที่รสไม่หวานจัด โดยเฉพาะ
ชนิดที่มีเส้นใย เพราะเส้นใยจะเข้าไปลดการดูดซึม ทำให้ปริมาณไขมันในเลือดไม่สูงขึ้น และค่อยๆลดลงได้ นอกจากผักผลไม้แล้ว ปัจจุบันยังมีการบริโภคเส้นใยกลูโคแมนแนนที่ได้จากหัวบุกธรรมชาติ ซึ่งกำลังเป็นที่สนใจ ในหมู่นักวิจัยในนานาประเทศ เนื่องจากมีการศึกษาพบว่าเส้นใยกลูโคแมนแนน
สามารถลดการดูดกรดไขมัน และไตรกลีเซอไรด์ได้ดี อีกทั้งช่วยให้การขับถ่ายมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นด้วย