สลัดผลไม้กับไข่นกกระทา
เครื่องปรุง
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง ใช้แต่ไข่แดง
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 5 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
มัสตารด์ครีม 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ผักสลัด ผักกาดแก้วหรือผักกาดหอมก็ได้
ฝรั่ง สับประรด ชมพู่ องุ่น แตงกวา ข้าวโพด กีวี มะเขือเทศ กล้วยตาก สตรอว์เบอรรี่ แอปเปิ้ล หอมใหญ่
ไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือก
วิธีทำ
1.ทำน้ำสลัดโดยตอกไข่ใส่ชาม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใช้แต่ไข่แดง ใช้ช้อนไม้คนไปทางเดียวกันค่อยใส่น้ำมันทีละน้อย คนไปเรื่อย ๆ จนหมดน้ำมัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย คนไปเรื่อย ๆ
2.ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือป่นคนจนเกลือละลาย
3.ใส่น้ำมะนาวลงในน้ำสลัด คนไปเรื่อย ใส่น้ำส้มทีละน้อยจนหมด ใส่นมข้น พริกไทย มัสตาร์ด คนจนข้นเป็นครีมขาวนวลใช้ได้
4.ไข่นกกระทาต้มให้สุกปอกเปลือกออก
5.ผลไม้และผักทั้งหมดหั่นให้สวยงาม อย่าทำชิ้นใหญ่มาก จัดตกแต่งให้สวยงามพร้อมด้วยไข่นกกระทาตกแต่งให้สวยงาม เวลารับประทานราดด้วยน้ำสลัดคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ
อาจจะใช้ผลไม้อย่างอื่นอีกก็ได้ จะใช้ไก่หรือหมูแทนไข่นกกระทาก็ได้