สปาเกตตี้ปลาเค็ม

[Thanaki]

สปาเกตตี้ปลาเค็ม

::::::เครื่องปรุง::::::

เส้นสปาเกตตี้ 1/4 หรือ 1/5 ของถุง
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักคะน้า ปลอกเปลือกก้านออก 1/3 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ปลาอินทรีย์เค็มสับ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1/3 ถ้วย

::::::วิธีทำ::::::

1. นำเส้นสปาเกตตี้ลงไปต้มจนเส้นอ่อน ยกลงและเทน้ำออก
2. นำเส้นสปาเกตตี้ที่สุกแล้ว เทใส่ภาชนะ ในขณะที่ร้อนอยู่ นำน้าพริกเผาลงไปคลุกเคล้า
ทิ้งไว้สักครู่
3. ตั้งน้ำมันมะกอกลงบนกะทะขนาดกลาง ใช้ไฟกลางๆ นำกระเทียมลงไปผัดจนเหลือง
4. นำปลาอินทรีย์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามลงไปผัด ประมาณ 1-2 นาที
5. นำเส้นสปาเกตตี้ที่พักไว้ ลงไปผัด ใส่ก้านผักคะน้าที่เตรียมไว้ ผัดจนก้านผักสุก
ใส่น้ำตาล น้ำปลา
6. ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเส้นอ่อนนุ่ม ใส่ใบโหระพา แล้วตักขึ้น นำเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ หากคุณกลัวว่าจะเหม็นกลิ่นคาวปลา ให้นำปลาอินทรีย์เค็มไปทอดให้สุก ก่อนที่จะนำมาหั่นค่ะ

[ผู้เขียน]

ข้อความ