ยำส้มโอกับไก่ย่าง
เครื่องปรุง
ไก่ยางซีกอก 1 ซีก
ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 1/4 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกแห้งทอด 4-5 เม็ด
มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำไก่ย่างมาฉีกให้เป็นฝอย
2.แกะส้มโอเอาแต่เนื้อ
3.คั่วมะพร้าวขูดให้เหลืองหอม หั่นบาง ๆ เจียวจนเหลือง พริกทอดจนเหลือง
4.ผสมน้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลาเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ
5.ผสมไก่ย่าง ส้มโอ น้ำยำเข้าด้วยกัน เคล้าเบา ๆ ใส่มะพร้าวคั่วเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี