ปลาหมึกหนีน้ำ

[Thanaki]

ปลาหมึกหนีน้ำ

::::::เครื่องปรุง::::::

ปลาหมึกกล้วยสด ชักไส้ออก 1 ตัวโต
หมูสับ 1 ถ้วย
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก 1 ช้อนชา
มะนาวผิวตึงสด หั่นเป็นแว่นบางๆ 10 ชิ้น

::::::วิธีทำ::::::

1. นำหมูสับ รากผักชี พริกไทย กระเทียม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
คลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำบรรจุใส่ปลาหมึก จากทางหัว จนเต็มตัว แล้วใส่หัวปลาหมึกไว้เหมือนเดิม
2. ใช้มีดที่คมและบาง บั้งปลาหมึกจากหัวถึงหาง
3. นำปลาหมึกไปนึ่ง ควรใช้มะนาวฝานบางๆ บางส่วน มาเรียงนึ่งด้วย จะทำให้หอมผิวมะนาว
4. เมื่อสุกยกลง ราดด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนชา บนตัวปลาหมึก

: : : : น้ำจิ้ม : : : :

โขลกพริกขี้หนู 9 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ ให้พอหยาบ
ผสมด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ จึงตักใส่ถ้วย

[ผู้เขียน]

ข้อความ