ขนมเปียกปูน
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
น้ำตาลเพชร 1 ถ้วย
น้ำเปล่าธรรมดา 5 ถ้วย
กาบมะพร้าว (ตรงเปลือกแข็งเผาไฟให้ไหม้ละลายกับน้ำ ให้ข้นหน่อย แล้วกรองให้สะอาด พักไว้)
มะพร้าว 1 ผล
วิธีทํา
ละลายแป้งกับน้ำและน้ำตาลผสมเข้าด้วยกัน ผสมน้ำกาบมะพร้าวที่กรองไว้ลงไปด้วยเสร็จแล้วกรองใหม่อีกครั้งด้วยผ้ากรอง (สมัยใหม่โดยมากชอบกรองด้วยกระชอนลวด ขออย่าได้ใช้) ใช้ กะทะทองเหลืองหรือกะทะเหล็กก็ได้ ใช้พายไม้กวน พยายาม อย่าวางมือจะติดกะทะกวนจนเหนียวตามความพอใจ เสร็จแล้ว ใส่ถาดหรือจามชามที่เตรียมไว้ ถ้าเหนียวดีหน้าตาจะไม่ค่อยสวย แต่อร่อยดี
มะพร้าวขูดด้วยมือ เป็นเส้นถึงจะสวย แล้วนึ่งเพื่อกันเสีย แล้วคลุกเกลือป่นนิดหน่อย รับประทานกับขนมเปียกปูน