ขนมปลากริมไข่เต่า
เครื่องปรุง
แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว 22 ก.ก. น้ำตาลปีก 2 กก. ปูนแดง เกลือ
วิธีทํา
นําแป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย ละลายกับน้ำ 2 ถ้วย ขึ้นตั้งไฟกวนให้สุกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใส่น้ำปูนแดง อีกส่วนหนึ่งใส่น้ำธรรมดานวดให้พอกดได้เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้ เดือด ใช้กระดานสําหรับกดตัวขนม ขึ้นวางปากหม้อ แล้วเอาแป้ง ขาวและแดงกดลงไป (กดแป้งขาวก่อน แล้วตักขึ้นแช่น้ำไว้)
คั้นกะทิแบ่งเป็น 2 ส่วน นําขึ้นตั้งไฟให้เดือด นําแป้งขาว ที่ทําเสร็จแล้วยกขึ้นตั้งไฟใส่กะทิ เกลือ ปรุงรสตามใจชอบ ส่วนแป้ง แดงนั้นใส่ลงในน้ำกะทิที่ผสมกับน้ำตาลปีก แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
สีแดง เรียกว่า ขนมปลากริม สีขาว เรียกว่า ขนมไข่เต่า