ขนมทองเอก
เครื่องปรุง
แป้งสาลี น้ำตาล มะพร้าว ไข่ไก่ เม็ดแตงโมและสีใช้สําหรับ ใส่ขนม
วิธีกวนทองเอก
แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ถ้วย มะพร้าวคั้นเอาแต่หัวข้นๆ 2 ถ้วย ละลายแป้งกับกะทิ ไข่แดงและ น้ำตาลทรายให้เข้ากัน อย่าให้แป้งข้น ขนมนี้ถ้าสีอ่อนใส่สีไข่สําหรับ ใส่ขนมให้เหลืองพองามน่ารับประทาน ยกมากวนข้างล่างให้ขนม ปั้นได้ใส่ภาชนะไว้ เย็นแล้วอบดอกมะลิและดอกกระดังงา (รมควัน เทียน) หนึ่งคืน
วิธีทําลูกกวาดเม็ดแตงโม
เลือกเม็ดแตงโมที่ใหม่ ๆ แกะเอาเม็ดขาวข้างใน น้ำตาล ทรายขาว 1 ถ้วย ละลายน้ำสะอาดถ้วยครึ่ง ตั้งไฟให้เดือด กรอง ด้วยผ้าขาวบาง กะทะทองขัดให้ขาวสะอาด ตะแคงข้างหนึ่งคั่ว เม็ดแตงด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุกอย่าให้เหลือง ใช้น้ำตาลติดกะทะมาก ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำเช็ดกะทะให้สะอาด ตะแคงกะทะอีกข้างหนึ่ง กวาดเม็ดแตงโมทําเช่นเดิม อย่าให้ไฟร้อนจัดใช้ไฟอ่อน ๆ พอให้มือ กวาดเม็ดแตงโมได้ กวาดเม็ดแตงโมต่อไปจนน้ำตาลเป็นหนามติด เม็ดแตงพองาม เก็บใส่ภาชนะไว้อย่าให้อากาศเข้า
วิธีทําแป้งจานรองขนม
แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง 3 ฟอง นวดกับแป้งสาลี ให้เข้ากันจนปั้นได้เถ้าเหลวไปให้เติมแป้งและข้นไปก็เติมน้ำนิดหน่อย) ใช้ไม้คลึงรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ภาชนะวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 2 ชม. ครึ่งตัด นําแผ่นแป้งที่ตัดเป็นแผ่นกลม ๆ ใส่ในถ้วย ตะไล ใช้มีดกดเบา ๆ ให้ค่อมเล็กน้อย วางเรียงใส่ถาดฝั่งพอแห้ง ใส่เตาอบให้สุกเหลืองนิดหน่อยเก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท
วิธีติดจานรอง
น้ำตาลละลาย เคี่ยวให้เหนียว เม็ดแตงโมทารอบขอบจาน แป้งใช้ลูกกวาดเม็ดแตงโมติดรอบเป็นกลีบดอกไม้ ปั้นทองเอกที่ กวนไว้เป็นลูกกลมใส่ตรงกลางจน ใช้ไม้หรือมีดเล็กๆ ผ่าเป็น 6 พู เหมือนผลมะยม อย่าผ่าให้ขาดจากกัน ปั้นทองเอกเล็กเท่าเม็ดถั่ว เขียววางบนยอดขนมที่ผ่าไว้ ใช้ทองคําเปลวติดบนยอดกลมนั้นเป็น
ใช้ได้