กุ้งหวานใจ

[Thanaki]

::::::เครื่องปรุง::::::
กุ้งกุลาดำ 10 ตัว
ผักคะน้าเอาแต่ต้น 7-8 ต้น
กระเทียมโทน 8 หัว
พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 4-8 เม็ด
น้ำตาล
น้ำปลา
มะนาว
ใบโหระพานิดหน่อย

::::::วิธีทำ::::::
1. ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก นำไปลวก พอสุก แช่น้ำแข็งไว้ก่อน
2. ผักคะน้า ปอกเอาส่วนที่แข็งออก เอาแต่ตรงแกนต้น หั่นเป็นชิ้นยาวๆ แช่นำแข็งเพื่อความกรอบ
3. ปอกเปลือกกระเทียมโทน สับรวมกับพริกขี้หนูแดง, พริกขี้หนูสวนพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว ตามชอบ
4. เวลาเสิร์ฟจัดผักคะน้าที่แช่ไว้ ลงในจาน ตามด้วยกุ้ง ราดด้วยน้ำปรุงในข้อ 3 ตกแต่งด้วยใบโหระพา

[ผู้เขียน]

ข้อความ