แกงเผ็ดเห็ด

หน้าแรก ฟอรั่ม สูตรอาหาร แกงเผ็ดเห็ด

  • This topic is empty.
กำลังดู 1 ข้อความ - 1 ผ่านทาง 1 (ของทั้งหมด 1)
  • ผู้เขียน
    ข้อความ
  • #7831
    Thanaki
    Keymaster

    เครื่องปรุง เห็ดเป็นเนื้อ (เช่นเห็ดโคน หรือเห็ดบัวหรือเห็ดอื่น ๆ ก็ได้ที่ไม่มีพิษ)
    หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลูกผักชี ลูกยี่หร่า เปราะหอม ผิวมะกรูด กระชาย
    ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า มะพร้าว เกลือ น้ำปลาซีอิ๊ว (ถ้าหาเห็ดไม่ได้ จะใช้ฟักทอง
    หรือหน่อไม้สดเป็นเนื้อแทนเห็ดก็ได้)
    วิธีทำ เอาพริกแห้ง หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลูกผักชี ลูกยี่หร่า เปราะหอม ผิวมะกรูด
    เกลือ ใส่ครกโขลกให้ละเอียด กระชาย หั่นละเอียด พริกชี้ฟ้าหั่น เด็ดใบโหระพา ปอกเห็ดล้าง
    น้ำ แล้วพักไว้ (ถ้าใช้ฟักทองหรือหน่อไม้ หั่นชิ้นพองาม) ส่วน มะพร้าวขูดแล้วคั้นกะทิเคี่ยว
    ให้แตกมันแล้ว เอาเครื่องที่ โขลกลงผัดพอหอมดีแล้วใส่เห็ด (หรือฟักทองหรือหน่อไม้)
    เติมหางกะทิ พอสุกใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบโหระพาที่หั่น ไว้นั้นใส่น้ำปลาซีอิ๊วอย่างใส
    แล้วชิมดูรสตามต้องการ ถ้า ชอบรสหวานจะใส่น้ำตาลด้วยก็ได้

กำลังดู 1 ข้อความ - 1 ผ่านทาง 1 (ของทั้งหมด 1)
  • คุณต้องเข้าสู่ระบบเพื่อตอบกลับกระทู้นี้