Category: สูตรอาหาร

สูตรปอเปี๊ยะสด ไส้กุ้ง แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม (แผ่นยอ) 10 แผ่น กุ้งสดต้มหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ 200 กรัม ไก่ต้มฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ 200 กรัม มันกุ้งรวนให้สุก 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 /2 ช้อนชา ผักชีไทย โหระพา สะระแหน่ ผักกาดหอม โหระพา 1. ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดเช็ดแผ่นปอเปี๊ยะให้ทั่ว แล้วพักไว้สักครู่ …

วิธีทำหมูปิ้ง ให้นุ่ม อร่อย สูตรหมูปิ้งนมสด เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู 1 กิโลกรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชาตำรวมกับกระเทียมกลีบเล็ก ไม่ต้องปอกเปลือก 1 หัวโต ๆ ซีอิ้วดำ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา นมข้นจืด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่มากเกินไป เพราะหมูจะลื่นทำให้เสียบไม้ลำบาก) น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย และ น้ำตาลทรายนิดหน่อย พอให้ออกรสหวานปะแล่ม …

สูตรซอสพริก ส่วนผสม ซอสพริก พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 กก. พริกหยวกแดง 1/2 กก. กระเทียมปอกแล้ว 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือ 2 ช.ต น้ำเปล่า 2 ถ้วย วิธีทำ ซอสพริก 1. นำพริกทั้งสองชนิด และกระเทียม เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วย ต้มจนเปื่อย 2. ยีเนื้อพริกและกระเทียมบนกระชอนลวดเพื่อนำเม็ดออก …

วิธีทำแตงกวาดอง แตงกวาดองแบบเปรี้ยว แตงกวา 24 ผล หัวหอมใหญ่ 4 ถ้วย เกลือ 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง(ต้น) 112.50 กรัม น้ำส้มไซเดอร์ (Cider Vinegar) 6 ถ้วย เริ่มจาก ล้างแตงกวาให้สะอาด ฝานหัวและท้ายทิ้ง แล้วล้างเอายางออกอีกที จากนั้นหั่นเป็นแท่ง ๆ ให้ใหญ่กว่าขนาดของเฟรนช์ฟรายด์สัก 2 เท่า แล้วเราก็จัดการปอกหัวหอม …

วิธีทำไก่งวงอบ วันคริสต์มาส ส่วนผสม (1) ไก่งวง 1 ตัว (ใช้ยี่ห้อ BUTTERBALL เพราะเนื้อจะนิ่มกว่ายี่ห้ออื่น น้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัม) (2) เครื่องในไก่งวง (3) โครงไก่ (4) ไส้กรอกสด (English Sausage) (5) หมูบด (6) เบคอน (7) หอมหัวใหญ่ (8) แครอท (9) เซเลอรี (Celery) (10) เกาลัดสด (11) …

สูตรคุกกี้เนยสด แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 + 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง เนยสด 1 ถ้วย น้ำตาลป่น 1 ถ้วย (ถ้าชอบหวานมาก ถ้าต้องการหวานน้อยให้ใช้ 3/4 ถ้วย) วานิลลา 1 ช้อนชา 1. ตีเนยให้นุ่ม ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนขึ้นฟูเป็นครีม ค่อย ๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง คนให้เข้ากัน 2. ใส่แป้งสาลีทีละน้อย …

สูตรไข่ม้วนญี่ปุ่น ไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำซุปปลาแห้ง 1 /4 ถ้วย เกลือป่น 1/ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะบนไฟกลางจนกระทะร้อนจัด แล้วจึงลดไฟให้อ่อน ใช้ผ้าดิบหรือกระดาษทิชชูชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วกระทะ จากนั้น ค่อย ๆ เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนหนึ่ง พอไข่เริ่มเกาะตัวกัน เราก็ค่อย ๆม้วน แล้วก็เทไข่ลงไปอีกส่วนหนึ่ง พอไข่เริ่มจับตัวก็ค่อย ๆ ม้วนอีก เทไข่สลับกับการม้วนเช่นนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมไข่จะหมด …

สูตรข้าวอบสับปะรด ข้าวสวย (ใส่น้ำเวลาหุงน้อยหน่อย จะได้ข้าวแห้งและเม็ดสวย) 600 กรัม เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 50 กรัม แฮมหั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ 50 กรัม กุนเชียงหั่นบาง ๆ 100 กรัม นำไปทอดให้สุก เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช สับปะรดคว้านเอาเนื้อออกแล้ว หมูหยอง ตั้งกระทะบนไฟแรงปานกลาง พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม แล้วใส่เนื้อหมูกับแฮมลงไปผัดพอสุก …

วิธีทำอุด้ง ถ้านึกอยากทานก๋วยเตี๋ยวแบบญี่ปุ่น ก็ต้องเริ่มทำน้ำซุปที่คนญี่ปุ่นเค้าเรียกว่า ดาชิ (Dachi) กันก่อน น้ำซุปนี้ใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่าง วิธีทำง่ายมาก คือตั้งน้ำ 6 ถ้วยให้เดือด จากนั้นเติมปลาโอแห้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต้มพอมีกลิ่นหอม(อย่าต้มนานเกินไป) ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกรองเอาแต่น้ำใส ๆ เครื่องปรุง อุด้งหมู (Buta Udon) ก็มี เส้นอุด้ง 150 กรัม เนื้อหมูสันในหั่นบาง ๆ 100 กรัม ต้นกระเทียมหั่นท่อนยาวแล้วหั่นฝอย 2 ต้น ต้นหอมหั่นละเอียด 2 …

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ ปูม้า ส่วนผสม ปูม้า น้ำหนักประมาณ 500 กรัม 1 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 3 ต้น คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยง 1 หัว พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/ 4 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา …

สูตรน้ำพริกแกงเผ็ด ส่วนผสม พริกแห้ง 15 กรัม หอมเล็กซอย 20 กรัม กระเทียมซอย 25 กรัม ตะไคร้ซอย 15 กรัม ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา ข่าซอย 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงเผ็ด โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี เนื้อเนียน ละเอียด …