ต้มข่าไก่บ้านเห็ดหอมสด เครื่องปรุง ไก่บ้าน 1/2 ตัว (ประมาณ 500 กรัม) ข่าอ่อน 1 ถ้วยตวง ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 4-5 ต้น มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม เห็ดหอมสด 1 ถ้วยตวง มะเขือเทศสีดา 10 ผล พริกขี้หนูสีแดง 15-20 เม็ด ผักชีสำหรับโรยหน้า มะนาว 3-4 ผล น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 3-4 …
Continue readingCategory: สูตรอาหาร
สูตรทำอาหารไทยแบบง่ายๆ และสูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารต่างๆ สูตรอาหารจานเดียว สูตรอาหารเจ สูตรอาหารจีน สูตรอาหารไมโครเวฟ รวบรวมมาให้คุณทำอาหารด้วยตัวคุณเองแบบง่ายๆ อร่อยๆ และสะดวก รวดเร็ว
วิธีทำสังขยาไข่ สูตรโบราณ ไม่ใส่แป้ง
สังขยา เป็นขนมไทยโบราณ ที่นิยมรับประทานกันมาเป็นเวลานานแล้วนะคะ เป็นขนมที่มีคุณค่าทางสารอาหารมาก มีรสชาติอร่อย หวานมัน ส่วนผสมในการทำไม่ได้มีมากเลยค่ะ แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการจัดเตรียมสักหน่อย ในสมัยนี้สังขยา มีการดัดแปลง เพิ่มเติม ส่วนประกอบอื่นๆ ลงไป ก็เป็นความหลากหลายในวิวัฒนาการของอาหารนะคะ แต่สูตรนี้เราขอนำเสนอ วิธีทำสังขยาไข่ สูตรโบราณ ไม่ใส่แป้ง มานำเสนอค่ะ สังขยา สูตรโบราณ ส่วนผสม กะทิ 3 ถ้วย (มะพร้าวขูด 1 กก. คั้นด้วยน้ำ 2 ถ้วย) น้ำตาลตะโหนด 1 1/2 ถ้วย …
Continue reading
สูตรทำไส้อั่ว
ไส้อั่ว เครื่องปรุง หมูติดมันเล็กน้อยสับหยาบ 1 กิโลกรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ไส้หมู 1 พวง น้ำปลา เครื่องปรุงน้ำพริก พริกแห้ง 7 เม็ด กระเทียม 6 กลีบ ตะไคร้ 3 ต้น ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ดีปลี 2 เม็ด หัวหอม 4 หัว ข่า 5 แว่น รากผักชี …
Continue readingมัจฉาแปลงโฉม
มัจฉาแปลงโฉม เครื่องปรุง ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ 10 ตัว ขิงซอย 1/2 ขีด หอมซอย 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/3 ถ้วย ผิวมะนาว 2 ช้อนชา มะนาว 3 ผล เกลือ 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1/3 ถ้วย ผักชีซอย 2 ต้น พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา ผักกาดหอม 2 ต้น …
Continue readingแกงส้มยอดมะพร้าวพริกสด
แกงส้มยอดมะพร้าวพริกสด เครื่องปรุง ยอดมะพร้าวหั่น 1 ถ้วย กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือก 9 ตัว พริกเหลือง 2 เม็ด พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระเทียม 5 กลีบ กะปิดี 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา วิธีทำ โขลกพริก หอม …
Continue readingกะหล่ำปลีราดซอส
กะหล่ำปลีราดซอส เครื่องปรุง เนื้อสันในบดละเอียด 300 กรัม หัวหอมใหญ่หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กะหล่ำปลีกาบใหญ่ ๆ 5 กาบ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด แล้วตัดก้านตรงแข็ง ๆ ออกบ้าง นำไปนึ่งในลังถึงให้พอตายนึ่ง พักไว้ให้เย็นผสมเนื้อบด หัวหอมใหญ่หั่นละเอียดพริกไทยป่น เกลือป่น และไข่เคล้าให้เข้ากันแล้วตักเนื้อที่ผสม …
Continue readingแกงลูกเหรียง
แกงลูกเหรียง เครื่องปรุง เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม ลูกเหรียง 200 กรัม เครื่องแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ กะทิ 3 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 1-2 ใบ พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด วิธีทำ หั่นเนื้อหมูตามขวาง พักไว้ ล้างลูกเหรียงให้สะอาด ใส่กะทิในกระทะ เคี่ยวพอเดือด ใส่เครื่องแกงเผ็ด ผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู …
Continue readingงบปลาร้าสับ
งบปลาร้าสับ เครื่องปรุง ปลาร้าสับละเอียด 1 ถ้วย เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนชา ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผักกาด ใบโหระพา 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย วิธีทำ ผสมปลาร้าสับ และเครื่องแกงเผ็ดเข้าด้วยกัน ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ …
Continue readingทะเลพิโรธ สูตรอาหารไทยโบราณ
ทะเลพิโรธ เครื่องปรุง กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือกผ่าหลังล้างสะอาด 1 ถ้วย ปลาหมึกตัดชิ้นบั้งให้ม้วน 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง 3-5 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 5 หัว กระเทียม 7 กลีบ รากผักชีซอย 1 ช้อนชา มะเขือพวงเด็ดก้าน 4 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 5 ยอด ข่า 2 แว่น น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ …
Continue readingหมูแปลงโฉม
หมูแปลงโฉม เครื่องปรุง หมูสันในหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย กะทิกลาง 1/2 ถ้วย พริกแห้งผ่า นำเมล็ดออกแช่น้ำนุ่ม 2 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ หอมแดง 5 หัว ตะไคร้ซอย 1 ต้น ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนชา ข่าซอย 1 แว่น น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 …
Continue reading
สูตรขนมเบื้องไทย
ขนมเบื้องไทย ก. แป้งสําหรับละเลง ใส่แป้งข้าวเจ้าผง 1 ถ้วย ผสมถั่วเขียวคั่วบดละเอียด 1 ถ้วย ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง ผสมกับน้ำประมาณ 1 ถ้วย ไข่แดงดิบ ๆ 1/2 ฟอง ปูนแดง 1/6 ช้อนชา (ปูนทําให้กรอบไข่ทําให้ล่อนจากกะทะ) ผสมด้วยกันเตรียมสําหรับละเลง ข. เครื่องหวาน 1. น้ำตาลทาหน้า ใช้น้ำตาลตะโหนดหรือน้ำตาลมะพร้าว (น้ำตาลปีกหรือน้ำตาลปีบ) 1 ถ้วยผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด …
Continue reading
หอยแครงค็อกเทล
หอยแครงค็อกเทล เครื่องปรุง หอยแครงตัวใหญ่ 1 กิโลกรัม ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกนิดหน่อย หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา หัวผักกาดขาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ล้างหอยแครงให้สะอาด นำมาเผาให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ (อาจจะใช้วิธีลวกแทนก็ได้แต่อร่อยสู้เผาไม่ได้) 2. ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว ซอสเปรี้ยว …
Continue reading
วิธีทำสุกี้ยากี้ และ สูตรน้ำจิ้มสุกี้กวางตุ้ง
วิธีทำสุกี้ยากี้ และ สูตรน้ำจิ้มสุกี้กวางตุ้ง สุกียากี้ กวางตุ้ง เครื่องปรุง หมูสไลด์ กุ้ง หอยนางรม ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นปลา เนื้อปลา แมงกะพรุน ตับหมู ไข่ไก่ สำหรับเนื้อสัตว์แล้วแต่ชอบและหาได้ ผักบุ้ง ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ต้นหอม วุ้นเส้น ตำลึง ผักก็เช่นเดียว กับเนื้อสัตว์จะใช้ผักอะไรก็ได้ น้ำซุป หัวไชเท้า 1 หัว หมูสามชั้น 1 ขีด น้ำซุป 8-10 ถ้วยตวง เกลือ …
Continue reading
วิธีทำแจ่วฮ้อน และน้ำจิ้มรสเด็ด
แจ่วฮ้อน ก็เป็นอาหารสไตล์สุกี้ แต่มีเอกลักษณ์แบบอีสาน ใช้เนื้อสัตว์ลวกกับน้ำซุปร้อนๆ ที่หอมด้วยสมุนไพรไทย และจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด เป็นรสชาติที่ชวนติดใจ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ บะหมี่ ผัก ได้หลากหลายตามความต้องการ มาดูกันดีกว่าค่ะ ว่า แจ่วฮ้อน มีวิธีทำอย่างไรกันบ้าง เครื่องปรุง เนื้อน่องวัวหั่นขวางบาง ๆ หรือจะใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ลูกชิ้น เกี๊ยว ของสด ได้ตามต้องการ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำซุป น้ำสะอาด …
Continue readingปลาหมึกสอดไส้ย่าง
ปลาหมึกสอดไส้ย่าง เครื่องปรุง ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 5 ตัว กุ้งสับ หมูสับอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว น้ำปลา อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น น้ำตาลทรายอย่างละ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1.หมักหมูสับ กุ้งสับ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน 2.ล้างปลาหมึกให้สะอาด สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 3.เอาเครื่อง (ข้อ 1) ยัดไส้ใส่ปลาหมึก แล้วเอาหัวปลาหมึกสอดกลับเข้าไปคืน อาจใช้ไม้กลัดช่วยติดเพี่อจะได้ไม่หลุด 4.เอาปลาหมึกขึ้นย่างบนเตาถ่าน …
Continue reading