Category: สูตรอาหาร

สูตรผัดขี้เมา ขั้นแรก เราก็จัดแจงเอาพริกขี้หนูสวนเม็ดจิ๋ว ๆ สัก 10 เม็ดหรือมากกว่าก็ได้ กับพริกเหลืองอีกซัก 5 เม็ด กระเทียมอีกสัก 5 – 7 กลีบ เอามาโขลกให้ละเอียด จากนั้นก็ตั้งกระทะเข้า เทน้ำมันลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ตอนนี้บางคนอาจจะเติมเต้าเจี้ยวดำลงไปผัดด้วยสัก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นก็นำเนื้อสัตว์ที่เราชอบลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย เพิ่มสีสันด้วยการเหยาะซีอิ้วดำลงไปสักหน่อย เติมน้ำซุปได้บ้างเล็กน้อยพอให้น้ำขลุกขลิก ชิมดูพอได้รสถูกใจแล้ว ให้ปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา จากนั้นรีบโรยด้วยใบกะเพรา ต้องใบกะเพราแดงด้วย …

สูตรผัดผักให้อร่อย เครื่องปรุง ผักอะไรก็ได้เลือกที่สีไม่เหมือนกันสัก 4 ชนิด (เช่น บรอคเคอลี่ ข้าวโพดอ่อน แครอท เห็ด ฯลฯ) ใช้อย่างละนิดละหน่อย กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา พริกไทยป่น น้ำซุป 1. เตรียมผักแต่ละชนิด โดยนำมาล้างและหั่นเป็นชิ้นพอคำ หากเป็นผักที่มีเนื้อแข็ง ควรนำมาลวกน้ำร้อนก่อนนำไปผัดสักครู่ วิธีลวกทำโดย ตั้งน้ำเดือดจัด ๆ (เติมเกลือนิดหน่อย) แล้วใส่ผักลงไป นับ 1 – 8 ในใจ จึงตักผักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด …

สูตรข้าวผัดอเมริกัน ข้าวสุก 1 ถ้วย ไก่เอาหนังออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 1 /4 ถ้วย สับปะรดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นแว่นบาง ๆ 1 /2 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก(เปื่อย) 2 ช้อนโต๊ะ มาการีนหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ …

วิธีทำ วุ้นสังขยาไข่ใบเตย ส่วนผสม วิธีการทำ วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำตาลปึก 1/4 ถ้วย ใบเตยหั่นท่อน 3 ใบ น้ำ 1 1/2 ถ้วย แม่พิมพ์ วิธีการทำ ใส่น้ำ วุ้น ลงในกระทะทอง คนให้ทั่ว …

สูตรต้มจืดหมูสับ เครื่องปรุง น้ำซุป 1 + 1/ 2 ถ้วย หมูสับ 100 กรัม น้ำปลา หรือซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ อาทิ กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ซูกินี หัวไชเท้า ฯลฯ 1. ปรุงรสหมูสับด้วยน้ำปลา(หรือซีอิ้วขาว) เติมกระเทียมสับและพริกไทยป่นลงไปอย่างละนิด และรากผักชีโขลก) คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด (ถ้าขี้เกียจต้มน้ำซุปเอง ก็ใช้ ซุปก้อน 1/ 2 ก้อนก็พอ ใส่ซุปก้อนตอนที่น้ำเดือด) …

สูตรไก่เทอริยากิ เนื้อไก่เป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย คุณค่าทางอาหารก็อุดมสมบูรณ์ดี โดยเฉพาะมีโปรตีนและกรดอะมิโนมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ (25 – 35 %) ไขมันของไก่ก็มีค่าไอโอดีนต่ำกว่าเป็ดและห่าน แสดงว่ามีกรดไขมันชนิดอิ่มตัวน้อยกว่า และเมื่อเทียบกันแล้ว เนื้อไก่มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงกว่าด้วย ส่วนผสม อกไก่ 3 ชิ้น ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/ 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 …