ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ วิธีทำไม่ยาก

สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัมเนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 100 กรัมปลาหมึกกรอบหั่นชิ้นพอคำ 1 /2 ถ้วยไข่ไก่ 1 ฟองตังฉ่าย 1/ 2 ช้อนโต๊ะผักกาดหอม 1 ต้น ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชปาท่องโก๋ตัวเล็ก ๆ ทอดกรอบวิธีทำนำเนื้อไก่มาหมักด้วยซีอิ้วขาว...
แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้

แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ ทำง่ายๆ มีประโยชน์

แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้วิธีทำ เลือกกะหล่ำปลีหัวโต ๆ นำมาลอกออกเป็นกาบ ๆ แล้วล้างให้สะอาด นำไปลวกน้ำร้อนใส่เกลือเล็กน้อย ลวกให้ผักนิ่มแต่ไม่เปื่อย แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที ผักจะมีสีเขียวสด จากนั้นก็ใช้มีดฝานเอาแต่เฉพาะส่วนที่เป็นใบ (ก้านไม่เอา) พยายามตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมอย่าให้ขาดจากกัน แล้วนำใบกะหล่ำปลีที่เตรีมไว้มาห่อไส้หมูสับ ใช้หมูติดมันเล็กน้อยสับละเอียดปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทย กระเทียมสับ วิธีการห่อทำโดยวางใบกะหล่ำที่ตัดแล้วลงบนถาด ตักไส้ใส่ตามยาว ม้วนพับหัวพับท้าย แล้วใช้ดอกไม้จีนแช่น้ำแล้ว มาผูกให้แน่น จากนั้นนำน้ำซุปใส่หม้อ นำไปตั้งไฟพอเดือด...
กุ้งอบวุ้นเส้น

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น วิธีทำง่ายๆ ทำขายหรือทำกินเองก็ได้

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นส่วนผสมกุ้งใหญ่ หรือ กุ้งชีแฮ้ 300 กรัมวุ้นเส้น 1 กำเล็กกระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบรากผักชีแก่ ๆ 5 - 6 รากผักชีเด็ดเป็นช่อ ๆ พอประมาณต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 1 ต้นขิงแก่ 1 แง่งหั่นเป็นแว่นบาง ๆมันหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 /4...
สูตรทำเสต๊ก

สูตรทำเสต๊ก ทีโบนเสต็กราดซอสเห็ด

สูตรทำเสต๊ก ทีโบนเสต็กราดซอสเห็ดเนื้อทีโบนขนาด 250 - 300 กรัม 1 ชิ้น นำไปหมักด้วยวูสเตอร์ซอส ซอสปรุงรส ยี่หร่าคั่วป่น พริกป่น เกลือและน้ำมันมะกอก นาน 4 ชั่วโมงเห็ดฟางสด 1 ถ้วย ล้างให้สะอาดแล้วซอยบาง ๆ นำไปผัดกับเนยและน้ำมันพืชนาน 5 นาที แล้วพักไว้หัวหอมแดงสับละเอียด...
ทอดมันปลากราย

สูตรทอดมันปลากราย ทำขายก็ได้ไม่ยาก

สูตรทอดมันปลากรายส่วนผสมเนื้อปลากรายขูด 300 กรัมน้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะใบกะเพรา 1 ถ้วยตวงน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับทอดวิธีทำ1. ผสมเนื้อปลากรายขูดกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน นวดจนเหนียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย นวดให้เหนียวอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราะ2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำทอดมันลงทอดเป็นชิ้นๆจนสุกเหลือง รับประทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรทำน้ำจิ้มน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มไก่ 1/2 ถ้วยตวงแตงกวาซอยบางๆ 2 ลูกถั่วลิสงป่น...
สูตรเฝอเนื้อ

สูตรเฝอเนื้อ เส้นนุ่ม ซุปอร่อย

สูตรเฝอนื้อเฝอ (PHO) ในภาษาเวียดนาม แปลว่า "ก๋วยเตี๋ยว" มีทั้งเฝอเนื้อ เฝอหมูยอ ตามปกติแล้วเฝอจะใช้แต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเท่านั้น เนื้อที่นำมาใช้ก็จะนิยมใช้เนื้อสันในและเนื้อเอ็นแก้ว ถ้าเป็นเฝอหมูยอ จะนิยมใช้หมูยอแบบที่เรียกว่า "หมูยอหนัง" จึงจะอร่อย เครื่องเคียงของเฝอ ก็จะมีกะปิ (ควรใช้กะปิกุ้ง) ผักสดต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้ก็คือ ใบโหระพา มะนาว และพริกขี้หนูลาวคั่วทั้งก้าน ส่วนน้ำซุปของเฝอนั้น นิยมใช้น้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมูส่วนขา...
สูตรน้ำพริกแกงส้ม

สูตรน้ำพริกแกงส้ม ตำเองได้ไม่ต้องซื้อ

สูตรน้ำพริกแกงส้มน้ำพริกแกงส้มพริกสดส่วนผสมพริกเหลือง 50 กรัมหอมแดง 50 กรัมข่า 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชากะปิ 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดลักษณะที่ดี  ค่อนข้างละเอียด สีเหลืองของพริกหอมแบบเผ็ดน้ำพริกแกงส้มพริกแห้งส่วนผสมพริกแห้ง 15 กรัมหอมแดง 50 กรัมข่า 7 ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนชากะปิ 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดลักษณะที่ดี เนื้อละเอียดสีแดงออกส้ม...

วิธีทำเต้าหู้แข็ง

วิธีทำเต้าหู้แข็งส่วนผสมถั่วเหลือง 500 กรัมน้ำสะอาด 10 ถ้วยดีเกลือ (แมกนีเซียมซัลเฟต) 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำนำถั่วเหลืองมาเลือกเอากรวด เปลือก และฝุ่นผงออกไปล้าง แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยีเอาเปลือกออก แล้วสงขึ้น ล้างอีกครั้งด้วยน้ำร้อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำถั่วเหลืองที่ได้ใส่เครื่องโม่หรือเครื่องปั่น ใส่น้ำให้ท่วมถั่ว บดจนถั่วละเอียด...

ฝรั่งหยี

ฝรั่งหยีฝรั่งผลโตพอควรเลือกชนิดที่แก่จัด ๆ แต่อย่าให้สุก 10 ผลเกลือป่น 1/ 2 ถ้วย น้ำ 10 ถ้วย น้ำปูนใส1. ล้างฝรั่งให้สะอาด แล้วนำลงไปต้มในน้ำเดือดนาน 10 นาที ตักขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็นจัด ๆทันที จากนั้นแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักครู่ แล้วย้ายไปแช่ในน้ำปูนใสอีกประมาณ 30 - 60 นาที จึงสงขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาด...

เคล็ดลับการทำอาหารมังสวิรัติและเจ

แพทย์จีนกล่าวไว้ว่า “หัวใจของการมีสุขภาพที่ดีคือ การกินที่ถูกต้อง” ชาวจีนยังมีคํากล่าวอีกว่า “อาหารและยามาจาก แหล่งเดียวกัน อาหารและยาไม่เคยแยกจากกัน” หมอเคอร์เบนเนอร์ แห่งคลินิกธรรมชาติบําบัดที่ซูริก สวิตเซอร์แลนด์ ยืนยันว่า “ผลไม้และผักสดซึ่งเก็บมาใหม่ๆ นั้นเป็นอาวุธอันมีอานุภาพ ที่จะต่อสู้กับโรคได้มากมายหลายชนิด ได้ยินจากคํากล่าวของบรรดาผู้รู้ทั้งหลาย กล่าวไว้เช่นนี้แล้ว เราก็น่าจะหันมาปรับวิถีการกินของเราให้เข้าใกล้และสอดคล้องกับ ธรรมชาติให้มากที่สุด ของฝากเล็กๆ น้อย กับหลากวิถี การปรุงอาหาร มังสวิรัติและเจ เพื่อสุขภาพเคล็ดลับการทำอาหารมังสวิรัติและเจ ให้ใช้เครื่องปรุงเหมือนกัน เพียงแต่เปลี่ยนส่วนที่เกี่ยวกับ เนื้อสัตว์ดังนี้ 1. เนื้อสัตว์...

เคล็ดลับการทอดเบคอนไม่ให้งอ

เคล็ดลับการทอดเบคอนไม่ให้งอเบคอนเป็นอาหารที่ทําจากเนื้อหมูสามชั้น มีรสชาติดี มีปริมาณไขมันอยู่สูง การเลือกซื้อเบคอน ที่มีความใหม่สด สังเกตจากเนื้อหมูที่มีสีชมพู มันสีขาว การนํามาปรุง อาหารส่วนใหญ่นิยมนํามาทอด แต่ปัญหาที่พบคือ เมื่อนําเบคอนมาทอด จะงอทุกครั้ง ทําให้มี ลักษณะไม่น่ารับประทาน ควรนําเบคอนไปจุ่มนมสดให้ทั่วทั้งแผ่นก่อน แล้วจึงนําไปทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเบคอนมีสีเหลืองและกรอบ เบคอนที่ได้จะมีลักษณะที่สวยและไม่งอ น่ารับประทานลดความเค็มของอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำตาล หรือเติมน้ำ ลงไปเล็กน้อย ถ้าใช้มันฝรั่งต้มลงไปด้วยจะช่วยดูดความเค็ม ให้จางลงได้ทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน...