หมี่ซั่วจั่นเจา

หมี่ซั่วจั่นเจา

เครื่องปรุง

เส้นหมี่ซั่วต้มสุกแล้ว 1 ถ้วยตวง
กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำที่หลังออก 4-5 ถ้วยตวง
เนื้อปูแกะ 1/4 ถ้วยตวง
เห็ดหอมหั่นเป็นเส้น ๆ 1 ดอก
ถั่วงอกเด็ดหัวและหาง 1 ถ้วยตวง
กุยช่าย หั่นท่อน ๆ 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊ว

วิธีทำ

1.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เห็ดหอม หมู กุ้ง ลงผัดให้สุก
2.ใส่เส้นหมี่ซั่วลงผัดพอเข้ากัน ใส่เนื้อปูลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว (จะไม่ใช้น้ำปลา) ผัดพอเข้ากัน
3.ใส่ถั่วงอก กุยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันตักขึ้นเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่น

หมายเหตุ ถ้าต้องการให้รสชาติเป็นแบบไทย ๆ ก็รับประทานกับพริกดอง น้ำตาล พริกป่น ตามชอบ