เครื่องปรุง
เนื้อมะระ เห็ดบัวหรือเห็ดหอม เต้าหู้ยี้ กระเทียม
พริกไทย น้ำมันถั่ว น้ำปลาถั่ว
วิธีทํา
เอามะระผ่าเป็น 2 ซีก แล้วตัดเป็นท่อนยาวสัก 1 นิ้วฟุต ล้างน้ำให้สะอาด
แล้วเอาลงหม้อต้มพอเดือด แล้วยกลง แล้วบีบน้ำขมออกให้หมดพักไว้ แล้วเอากระเทียม
พริกไทย ลงครกโขลกให้ละเอียด แล้วละลายน้ำพอควร ใส่หม้อยกขึ้น ตั้งไฟ
พอเดือดก็เอาก็มะระพร้อมด้วยเห็ดบัวซึ่งนั่นเป็นชิ้น หรือเห็ดหอม ใส่ลงในหม้อ
เติมน้ำปลาลง ชิมดูตามชอบ แล้วยกลงตั้งไว้ แล้วเอากระเทียมที่สับละเอียด
พร้อมด้วย น้ำมันถั่วพอสมควร เจียวพอเหลืองตกลงใส่ในหม้อแกง ชิม
ดูตามชอบอีกครั้งหนึ่ง เป็นอันเสร็จรับประทานได้