ปลากระเบนผัดเผ็ด

ปลากระเบนผัดเผ็ด

เครื่องปรุง

ปลากระเบนย่างแล้ว 500 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 40 กรัม
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำปลา พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ

วิธีทำ

1.ปลากระเบนถ้าเป็นปลาสดให้ล้างน้ำให้สะอาดแล้วย่างให้แห้ง ถ้าเป็นปลาที่ย่างแล้วให้นำมาล้างน้ำผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น
2.ผัดหัวกะทิกับพริกแกงเผ็ดจนหอมแตกมันดี ใส่ปลากระเบนที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบผัดพอเข้ากันใส่ใบโหระพาตักขึ้น