แกงส้มยอดมะพร้าวพริกสด

แกงส้มยอดมะพร้าวพริกสด

เครื่องปรุง

ยอดมะพร้าวหั่น 1 ถ้วย

กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือก 9 ตัว

พริกเหลือง 2 เม็ด

พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด

หอมแดง 3 หัว

กระเทียม 5 กลีบ

กะปิดี 1 ช้อนชา

น้ำปลาดี 2 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริก หอม กระเทียม กะปิ เกลือ จนละเอียด กุ้งต้มสุก 3 ตัว ลงไปโขลกด้วย ตั้งน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกง พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ใส่ยอดมะพร้าว และกุ้ง พอสุกยกลง

เคล็ดลับ

1. แกงพริกสด รสจะอร่อย

2. ควรใช้พริกขี้หนูสวนโขลกทั้งขั้วพริกจะหอมมาก