แกงส้มยอดมะพร้าวพริกสด
เครื่องปรุง
ยอดมะพร้าวหั่น 1 ถ้วย
กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือก 9 ตัว
พริกเหลือง 2 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
กะปิดี 1 ช้อนชา
น้ำปลาดี 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกพริก หอม กระเทียม กะปิ เกลือ จนละเอียด กุ้งต้มสุก 3 ตัว ลงไปโขลกด้วย ตั้งน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกง พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ใส่ยอดมะพร้าว และกุ้ง พอสุกยกลง
เคล็ดลับ
1. แกงพริกสด รสจะอร่อย
2. ควรใช้พริกขี้หนูสวนโขลกทั้งขั้วพริกจะหอมมาก