สวนครัวคืออะไร ทุกคนรับรู้กันมานานแล้วนะครับ ว่ามุมหนึ่งมุมใดของบ้านที่ปลูกไว้พืชผักนานาชนิดที่รับประทานได้นั้น เราก็จะเรียกกันว่าสวนครัว แม้ที่ปลูกไว้ในกระถางก็เรียกรวมว่าสวนครัวเช่นกัน ภาพของสวนครัวจึงเป็นภาพที่เราไม่ต้องใช้เวลานึกกันนาน
ตำแหน่งของสวนครัว สวนครัว ชื่อก็บอกอยู่เป็นนัย ๆ ใกล้ครัวคือตำแหน่งแห่งที่ที่เหมาะสมมากที่สุดของสวนครัว แต่ทั้งนี้ก็ต้องดูตามความเหมาะสมของแต่ละบ้านด้วย บางบ้านตรงใกล้ ๆ ครัวอาจไม่มีที่ปลูก บางบ้านเป็นอพาร์ทเมนท์ เป็นคอนโดมิเนียม สวนครัวจึงเป็นสวนกระถางอยู่ที่ระเบียง ซึ่งมีทั้งกระถางตั้งแต่กระถางแขวน แต่ไม่ว่าจะตำแหน่งใด ก็ขอให้ตำแหน่งนั้นได้รับแสงอย่างน้อยก็สักครึ่งวัน ยืดหยุ่นได้บ้างนิดหน่อย
ตำแหน่งของสวนครัวจึงไม่จำเพาะตายตัว และไม่ใช่เรื่องซีเรียสที่ต้องอยู่ตรงนั้นตรงนี้ เป็นเรื่องของความเหมาะสมเฉพาะบ้าน ที่เจ้าของบ้านเป็นผู้ให้คำตอบเอง ซึ่งเรื่องตำแหน่งของสวนครัวนี้ก็ยังโยงไปถึงขนาดของสวนครัวด้วย พื้นที่ของตำแหน่งนั้นมีอยู่เท่าไร ขนาดของสวนครัวก็คงไม่กว้างไปกว่านั้น (เล็กกว่านั้นก็ได้) และเรื่องขนาดนี้ก็ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกของครอบครัว กับแรงงานและเวลาที่สมาชิกเหล่านั้นจะมีให้กับสวนครัว
พันธุ์พืชสวนครัวต่อไปนี้ คือรายชื่อพืชผักที่จัดว่าเป็นพืชสวนครัว มานำเสนอพร้อมคุณสมบัติสั้น ๆ ให้พิจารณาเลือกใช้กัน
โหระพา : ใช้บริโภคเป็นผักสดและใช้ประกอบอาหารอื่น กลิ่นหอม ช่วยแก้อาการจุกเสียด แน่นท้อง ช่วยย่อยอาหาร
กะเพรา: ใช้ใบสดใบอ่อนประกอบอาหาร เพื่อดับกลิ่นคาวของอาหารประเภทเนื้อ ช่วยแก้อาการท้องอืด
สะระแหน่: อุดมไปด้วยวิตามินซี ทำให้ไม่เป็นหวัดง่าย มีกลิ่นหอมที่ช่วยให้ความคิดแจ่มใส
แมงลัก: มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งและหัวใจขาดเลือด
ผักชี : เป็นเหมือนสัญลักษณ์บอกว่าอาหารจานนั้นทำเสร็จแล้ว (โรยผักชีแล้ว) ผักชีนี้ยังช่วยย่อยอาหาร ทำให้ไม่เป็นโรคท้องอืดท้องเฟ้อ และ พืชผักปลูกง่ายๆในบ้านคุณยังมีอีกหลายชนิด เพียงแต่คุณจะเลือกปลูกอะไรเพื่อใช้ประโยชน์ของมันให้ได้มากที่สุด
Image by WikimediaImages from Pixabay