“พริก” แค่ได้ยินชื่อก็รู้ว่าเผ็ด แต่หลายคนก็คงสงสัยว่านอกจากรสชาดที่จัดจ้านแล้วยังมีประโยชน์อะไรอีก
พริก มีสารอาหารอยู่หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ วิตามินซี พริกเป็นพืชล้มลุกที่ปลูกได้ทั่วไป บ้านเรานิยมปลูกเพื่อเป็นพืชสวนครัว ลักษณะที่เด่นของพริกคือ เผ็ด ซึ่งส่วนที่เผิดที่สุดคือ บริเวณไส้ในและเมล็ดนั่นเอง “พริก” นอกจากจะนำมาปรุงรสแล้ว ยังมีสรรพคุณอื่น ๆ อีกมากมาย
นอกจากนี้การศึกษาพันธุ์พริกในประเทศไทย พบว่า สาร Capsaicin ในพริกนั้น แก้อาการปวดเมื่อยได้ กล่าวคือ สารนี้จะมีผลให้หลอดเลือดบริเวณนั้นขยายตัว ทำให้ปลายประสาทอุ่นและมีฤทธิ์ทำให้สารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า สาร P โดยสารตัวนี้มีผลทำให้อาการเจ็บปวดลดลง ซึ่งการเผ็ดร้อนจะทำให้รู้สึกร้อนเวลาที่ทา จะช่วยให้อาการปวดเมื่อยและฟกช้ำหายไป
จากการศึกษาในผู้ป่วยโรคข้อเสื่อม โดยให้ Capsaicin วันละ 4 ครั้ง เป็นเวลา 1 เดือน ปรากฎว่า ช่วยลดอาการปวดและตึงข้อลงได้ประมาณ 40 % ของผู้ป่วย และเมื่อให้ยาในปริมาณมากขึ้น วันละ 2 ครั้ง ผลคือ ยาออกฤทธิ์ได้เร็วและมากกว่า
พริกที่เหมาะจะนำมาสกัดเพื่อบรรเทาอาการปวดเมื่อยมากที่สุดคือ พริกขี้หนู เพราะพบว่ามีสารดังกล่าวสูงที่สุด ซึ่งปัจจุบันสามารถสกัดสารดังกล่าวนี้ ให้มาอยู่ในรูปของเจล เพื่อสะดวกในการใช้งาน โดยขั้นแรกต้องคัดเลือกสิ่งปลอมปนออก เช่น เศษดิน หิน ใบไม้ ฯลฯ จากนั้นนำมาทำความสะอาดและบดเพื่อสกัดเอาสาร oleoresins ออกมาบรรจุในขวดสีชา หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วแช่ในห้องเย็น จากนั้นนำมาผลิตในรูปแบบของเจล
ที่มาข้อมูล ;
” ยารักษาโรคข้ออักเสบ : Disease-Modifying drugs และ Biologic response modifiers” โดย นงลักษณ์
Image by Bronisław Dróżka from Pixabay