ผลการวิจัยดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นในเมืองไทย แต่เห็นว่าตะเกียบกับคนไทยนั้นมีความสัมพันธ์กันอยู่ อย่างน้อยก็เวลากินก๋วยเตี๋ยว ถ้าไม่ใช้ตะเกียบก็ดูจะไม่ได้อรรถรสในการกินเท่าที่ควร
โดยสำนักข่าวรอยเตอร์ ได้รายงานถึงผลการศึกษาการใช้ตะเกียของชาวจีนในกรุงปักกิ่งว่า การใช้ตะเกียบเป็นประจำอาจเป็นสาเหตุทำให้ข้อนิ้วเสื่อมได้ ทั้งนี้ ดร.เดวิด ฮันเตอร์ หัวหน้าทีมวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยบอสตัน เผยผลการศึกษาต่อที่ประชุมวิทยาลัยรูมาติกวิทยา ในเมืองออร์แลนโด รัฐฟลอริดา ว่าได้สัมภาษณ์โดยการสุ่มตัวอย่างประชาชนชาวจีนวัย 60 ปี จำนวน 2,507 คน ที่อาศัยอยู่ในกรุงปักกิ่งเมืองหลวงของจีน แล้วพบว่าโรคข้อเสื่อมที่นิ้วมือ เป็นโรคที่เกิดบ่อยกับคนส่วนใหญ่ที่นิยมใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหาร
การวิจัยทำโดยใช้การสอบถามว่่า ถนัดใช้มือข้างใดในการทำกิจกรรมต่างๆ โดยเฉพาะในการรับประทานอาหาร รวมทั้งสังเกตุวิธีการใช้ตะเกียบ และเอกซเรย์มือ โดยจะตรวจแต่ละข้อของนิ้วมือ เพื่อหาสัญญาณที่บ่งบอกถึงการเป็นโรคข้อเสื่อม ซึ่งปรากฎว่า โรคข้ออักเสบชนิดข้อเสื่อมมักเกิดในมือที่ใช้ตะเกียบมากกว่ามือที่ไม่ได้ใช้ โดยเฉพาะที่นิ้วหัวแม่มือ และข้อที่ 1 และ 2 ของนิ้วชี้และนิ้วนาง
อย่างไรก็ตาม ดร.ฮันเตอร์ เสริมว่าผลการศึกษาก่อนหน้านี้ระบุว่า การใช้งานมือมากๆ อาจก่อให้เกิดแรงกดที่ข้อต่อจนทำให้เกิดอาการข้ออักเสบได้ และแม้ผลกระทบที่เกิดขึ้นไม่ได้ร้ายแรงจนถึงขนาดที่จะต้องบอกให้เลิกใช้ตะเกียบ แต่ก็ยังจำเป็นที่ต้องศึกษาต่อไปเพื่อหาสิ่งยืนยันการศึกษาดังกล่าว…