โดนัทสูตรโบราณ

โดนัทสูตรโบราณ

เครื่องปรุง

แป้งสาลีร่อนแล้วตวง 7 1/2 ถ้วย
ผงฟู (รอยัล ) 6 ช.ช.
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 2 1/2 ถ้วย
นมข้น 2 ช.ต.
เกลือป่น  2 ช.ช.
น้ำวานิลา 3 ช.ช.
เนยละลาย 8 ช.ต.
นมสด 1 1/4 ช.ช.
ไข่ไก่ 3 ฟอง ขนาดใหญ่ ๆ
ลูกจันทร์ป่น 1/2 ลูก
น้ำมันสําหรับทอด 1 ก.ก.

วิธีทํา
ตีไข่พอข้น ใส่น้ำตาลทีละน้อย ๆ เรื่อย ๆ ไป พอขึ้นสีนวล ผงฟู เกลือป่น ลูกจันทร์ป่น ผสมกับแป้ง 3 ครั้ง เมื่อไข่กับน้ำตาลได้ที่แล้วใส่เนยที่ละลายและตวงไว้แล้ว นมสด น้ำวานิลาผสมลงในนม ใส่สลับกันไปจนหมดแป้งและนม ใส่น้ำมันสําหรับทอดโดนัท หรือกะทะทอง หรือทอดในหม้ออลูมิเนียม อย่าใช้กะทะเหล็ก ใส่น้ำมันพอร้อน ไฟอ่อนหน่อย ตักขนมใส่ในเครื่องหยอดโดนัท และกดลงในน้ำมันที่ร้อนพอดี หยอดพอเต็มน้ำมัน ให้เหลืองทั้ง 2 ข้าง เมื่อขนมสุก ตักขึ้นวางลงบนกระดาษ เมื่อขนมเย็นลงก็เก็บได้ จะใส่ขวดโหลไว้ก็ได้

ข้อควรสังเกตุ ขนมจะดีหรือไม่ดี เป็นที่ไฟที่ทอดเป็นสิ่งสําคัญ