แมงกะพรุนทรงเครื่อง

แมงกะพรุนทรงเครื่อง

เครื่องปรุง
เนื้อไก่ 2 ขีด
แมงกะพรุน 1/2 กิโลกรัม
น้ำปลา
น้ำมันหอย
น้ำมันงา
เหล้าจีน
พริกไทยป่น

วิธีทำ
นำเนื้อไก่ไปต้มให้สุกแล้วปล่อยไว้ให้เย็น นำเนื้อไก่มาฉีกเป็นเส้น ๆ นำแมงกะพรุนมาหั่นเป็นเส้น ๆ นำไปลวกน้ำเดือดแล้วตักขึ้นเอาไปทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วบีบน้ำให้แห้ง นำใส่แช่ตู้เย็นไว้น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันงา เหล้าจีน พริกไทยป่น นำมาผสมให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ แต่งจานด้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอยใส่แมงกะพรุนที่เอาออกจากตู้เย็นใหม่ ๆ โรยเนื้อไก่ลงข้างหน้าราดด้วยน้ำปรุงที่เตรียมไว้เสิร๎ฟได้ทันที