แกงต้มส้มเห็ด
เครื่องปรุง
เห็ดสด (จะเป็นเห็ดโคนหรือเห็ดบัวเห็ดฟางก็ได้) หัวหอม กระเทียม พริกไทย รากผักชี เต้าหู้ยี้ น้ำปลาถั่ว น้ำมันถั่ว ส้มมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ต้นหอม ขิงสด พริกชี้ฟ้า
วิธีทำ
หอม กระเทียม เผาไฟ พอสุกปอกเปลือกล้างน้ำ แล้วลงครกโขลกรวมกับรากผักชี พริกไทย เติมเต้าหู้ยี้ลงเล็กน้อย ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันถั่วพอควร แล้วเอาเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม แล้วเอาเห็ดซึ่งหั่นเป็นชิ้นพองามใส่ลงผัด ด้วย ต่อไปก็เติมน้ำลงพอควรแล้วใส่น้ำตาล น้ำปลาถั่ว น้ำส้มมะขามเปียก และต้นหอมที่ตัดเป็นฝอยไว้ลงในหม้อ ด้วย ชิมดูรสตามชอบ ตักใส่ชามแล้วโรยพริกชี้ฟ้า และ ผักชีที่หั่นไว้เป็นเสร็จรับประทานได้