เต่าเนรมิต

เต่าเนรมิต

เครื่องปรุง
เนื้อกุ้งบด 50 กรัม
เนื้อหมูบด 50 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม 10 ดอก
น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
แป้งมัน ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น

วิธีทำ
1.เห็ดหอมแช่น้ำแล้วนำไปต้มพอเดือด นิ่มตักขึ้นบีบน้ำให้แห้ง
2.ผสม หมู กุ้ง เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.นำเนื้อกุ้ง หมูที่ผสมไว้ใส่ลงตรงกลาง เห็ดหอม ตัดเห็ดหอมอีกดอกทำหัว ขา และหางเต่า เวลาใส่กุ้ง หมู ให้ใส่มีลักษณะนูนเป็นหลังเต่า นำไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที
4.ทำน้ำซุปราด มีน้ำซุป 1 ถ้วยตวง ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ เกลือ ตั้งให้เดือด พอเดือดดีแล้วละลายแป้งมันกับน้ำใส่ในน้ำซุป คนให้เข้ากันพอเหนียว ราดลงบนตัวเต่าที่นึ่งแล้ว อาจจะโรยหน้าด้วยเนื้อปูก็ได้ เสิร์ฟกับก้านคะน้าลวกพอสุก