หมูแปลงโฉม

หมูแปลงโฉม

เครื่องปรุง

หมูสันในหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
กะทิกลาง 1/2 ถ้วย
พริกแห้งผ่า นำเมล็ดออกแช่น้ำนุ่ม 2 เม็ด
กระเทียม 7 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนชา
ข่าซอย 1 แว่น
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด

วิธีทำ
โขลกเครื่อง มี หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ พริก ผิวมะกรูด จนละเอียด นำเครื่องพริกผัดหัวกะทิจนหอม ใส่หมูลงไปผัดให้หอม เติมกะทิกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ยกลง จะโรยใบมะกรูดก็ได้

เคล็ดลับ
1. ผัดให้น้ำพริกขึ้นมันเงา จะหอมอร่อย
2. ถ้าชอบรสใดนำหน้า เติมได้