สูตรไส้หมูสับ ซาลาเปา

เนื้อหมูสับ 500 กรัม
รากผักชี 3 ราก
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1+ 1 /2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1+ 1 /2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่น 1/ 4 ถ้วย
เห็ดหอม 1-2 ดอก
กระเทียม 3 กลีบ
ไข่ต้ม
กุนเชียง (ถ้าชอบ)
พริกไทย 20 เม็ด
น้ำเปล่านิดหน่อย

โขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วย

ตวงซีอิ๊ว น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด แล้วผสมให้เข้ากันดี ใส่หมูสับลงไปเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมหั่นเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เวลาห่อใส่ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น และ กุนเชียงหันเป็นชิ้นด้วย

**เนื้อหมูที่ใช้ ควรเป็นเนื้อหมูสันนอก (ติดมัน) เวลาสับเนื้อหมูควรผสมมันแกว สับไปพร้อมกันด้วย เพื่อเพิ่มรสหวาน