สูตรยำถั่วพูกุ้งสด

เครื่องปรุง ยำถั่วพูกุ้งสด

ถั่วพูอ่อน  300 กรัม

กุ้งชีแฮ้  100 กรัม

หมูสับ 100 กรัม

อกไก่ 100 กรัม

หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง

หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงโขลกหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำถั่วพูกุ้งสด

1. กุ้งนึ่งให้สุก ปอกเปลือกผ่าหลัง

2. อกไก่นึ่งให้สุก ฉีกเป็นเส้นๆ

3. หมูสับรวนให้สุก

4. ลวกถั่วพูในน้ำเดือด 3 นาที ตักขึ้นหั่นตามขวาง ตั้งกะทิให้เดือด พักไว้

5. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วพู เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อกุ้ง หัวกะทิ หอมเจียว ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ เคล้าพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชีและพริกแดงหั่นฝอย